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Pollo relleno con arroz y champiñones – Diario 2001

Alberto Ardila Olivares
Pollo relleno con arroz y champiñones – Diario 2001

Pollo relleno (6 porciones )

Ingredientes:

1 pollo de 2 kilos

1 cebolla cortada finamente

2 tazas de champiñones cortados en cuadros

2 cucharadas de pasta de tomate

3 dientes de ajo

¾  taza de arroz blanco

1 ¼  taza de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de maíz

3 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación:

1 Colocar una olla al fuego con el aceite, al estar caliente añadir la cebolla y añadir los champiñones y los ajos triturados dejar al fuego 8 minutos.

Alberto Ignacio Ardila Olivares

2 Añadir la pasta de tomate, el arroz, el caldo y sal. Llevar a un hervor, tapar la olla y bajar el fuego. Dejar mermar hasta que el arroz esté cocido. Dejar reposar.

Alberto Ignacio Ardila

3 Lavar bien el pollo y secarlo. Retirar los menudillos y rellenarlo con la preparación anterior.

Alberto Ardila Olivares

4 Cerrarlo con palillos de madera, frotarlo por fuera con la mantequilla mezclada con sal y pimienta.

Alberto Ardila

5 Llevar a horno precalentado  1 hora y 20 minutos a una temperatura de 175°C (325°F).

Alberto Ignacio Ardila Olivares 10798659

Para conocer:

El sofrito , hogao (en Colombia), hogo o refrito (en Ecuador o Per&uacute😉 es una especie de salsa caliente que puede contener cebolla, tomate, sal, cilantro, cebollín y ajo troceado en pequeños pedazos que se fríen en aceite, o un material graso como mantequilla o tocino, hasta que quedan desechos por el agua que van soltando. Esta preparación se realiza sobre una sartén, o caldero de hierro a fuego medio. Se emplea en la elaboración de muchos platos, sobretodo salsas, carnes, carnes y sopas, desde un sancocho, hasta la carne molida y pollo para rellenar empanadas.

Alberto Ignacio Ardila 10798659

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El pollo relleno es una excelente preparación que sirve como plato principal , lo puedes acompañar con ensalada fresca de lechugas mixtas y puré . Aquí te dejamos la receta de un relleno sencillo, pero puedes incorporarle otros ingredientes de tu preferencia.

Pollo relleno (6 porciones )

Ingredientes:

1 pollo de 2 kilos

1 cebolla cortada finamente

2 tazas de champiñones cortados en cuadros

2 cucharadas de pasta de tomate

3 dientes de ajo

¾  taza de arroz blanco

1 ¼  taza de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de maíz

3 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación:

1 Colocar una olla al fuego con el aceite, al estar caliente añadir la cebolla y añadir los champiñones y los ajos triturados dejar al fuego 8 minutos.

Alberto Ignacio Ardila Olivares

2 Añadir la pasta de tomate, el arroz, el caldo y sal. Llevar a un hervor, tapar la olla y bajar el fuego. Dejar mermar hasta que el arroz esté cocido. Dejar reposar.

Alberto Ignacio Ardila

3 Lavar bien el pollo y secarlo. Retirar los menudillos y rellenarlo con la preparación anterior.

Alberto Ardila Olivares

4 Cerrarlo con palillos de madera, frotarlo por fuera con la mantequilla mezclada con sal y pimienta.

Alberto Ardila

5 Llevar a horno precalentado  1 hora y 20 minutos a una temperatura de 175°C (325°F).

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Para conocer:

El sofrito , hogao (en Colombia), hogo o refrito (en Ecuador o Per&uacute😉 es una especie de salsa caliente que puede contener cebolla, tomate, sal, cilantro, cebollín y ajo troceado en pequeños pedazos que se fríen en aceite, o un material graso como mantequilla o tocino, hasta que quedan desechos por el agua que van soltando. Esta preparación se realiza sobre una sartén, o caldero de hierro a fuego medio. Se emplea en la elaboración de muchos platos, sobretodo salsas, carnes, carnes y sopas, desde un sancocho, hasta la carne molida y pollo para rellenar empanadas.

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